VdF-Seminar "Bauhygiene aus der Sicht des Lebensmittelkontrolleurs"

Seminare / Fortbildungen

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Veranstalter:
Verband der Fachplaner Gastronomie * Hotellerie * Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF)
in Kooperation mit dem Bauhygieniker Rüdiger Hering
Agenda

09.00-09.10 Uhr	Begrüßung
09.10-10.45 Uhr	Grundlagen der Hygiene in der Küche
	- Sicht des Lebensmittelkontrolleurs - Richtlinie, Gesetzte, Grundregeln VDI u./o.DIN - Aufgaben des Hygieneinspektor nach VDI 6022
10.45-11.00 Uhr	Kaffeepause
	Best Practice oder planen nach rechtlichen Vorgaben
	- Standards, Forderungen und Verweis auf entsprechende   Regeln  - Diskussionen
13.00-14.00 Uhr	Mittagspause
14.00-16.00 Uhr	Ermessensspielraum
	- Konsequenzen und Handlungsmöglichkeiten - Länderspezifische Abweichungen - Abklatschproben
15.45-16.30 Uhr	Fragerunde mit den Teilnehmern
	Änderungen behält sich der Referent vor

Gern reisen Sie am Vorabend (11.02.25) an. Wir freuen uns auf ein abendliches Treffen.